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July 30 Papillon aux légumesPour 6 personnes
500g de pâtes papillons
1 poivron vert
1 poivron rouge
150g d'olive noire dénoyautées
15cl de sauce tomate
1 petit bouquet de ciboulette
huile d'olive
sel & poivre
Lavez les poivrons. Emincez-les très finement. Coupez les olives en petites rondelles. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante comme indiqué sur le paquet.
Faite chauffer la sauce tomate à feu doux dans une casserole. Faites chauffer 3 Cs d'huile d'olive dans une sauteuse.
Egoutez les pâtes et versez-les dans la sauteuse. Faites-les revenir quelques secondes en remuant. Salez et poivrez, versez dans un saladier. Ajoutez les poivrons, les olives et la ciboulette.
Arrosez de sauce tomate et mélangez. Servez aussitôt.
Suggestion pour accompagner : Un côte de provence |
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