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July 31 Cannellonis gratinés aux légumesPour 6 personnes
6 rectangles de pâtes à lasagnes
1 kg de carottes
1 kg de poireaux
1 botte de petit oignons blanc nouveaux
1 kg de champignon de Paris
1 kg de tomates
120g de parmesan rapé
huile d'olive
sel & poivre
Faites cuire les pâtes à lasagnes comme indiqué sur le paquet. Egoutez-les et rafraichissez-les. Coupez-les en deux dans la longueur. Posez-les sur un linge humide et réservez. Lavez tout les légumes.
Retirez les pédoncules des tomates et plongez-les dans de l'eau bouillante jusqu'a ce que la peau ce détache. Egoutez-les, rafraichissez-les et pelez-les. Concassez-les grossièrement.
Epluchez les carottes, les poireaux et les oignons. Emincez les carottes et es poireaux. Hachez grossièrement les champignons et les oignons.
Faites chauffer 3 Cs d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites-y revenir les champignons et les oignons pendant 5 mn en remuant. Ajoutez les tomates concassés et faite cuire doucement en remuant régulièrement pendant 15 mn.
Faites cuire les carottes et les poireaux à l'eau bouillante salée pendant 15 mn. Egouttez-les.
Retirez la préparation aux champignon du feu et laissez tiédir. Ajoutez le parmesan, assaisonnez-les et mélangez bien. Préchauffez le four à th7 (210° C). Huilez un plat à gratin.
Roulez les rectangles de pâte et maintenez-les fermé avec un pic de bois. Posez-les debout dans le plat. Remplissez-les de farces aux champignons et entourez les du mélange carottes/poireaux.
Arrosez d'huile d'olive, versez un fond d'eau dans le plat et enfournez. Faites cuire 15 mn et servez dès la sortie du four.
Un vin des coteaux du languedoc irait bien pour accompagner... |
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